’emat · Cocina de autor

Cocina, vino y paisaje.

Con productos de la Baja

Cuisine, wine and landscape.
Rooted in Baja California.

Degustación / Tasting menu A la carta / À la carte

Mesa de EMAT frente a los ventanales y al paisaje del Valle de Guadalupe. — 01 / 06 · Lugar · Place

Platillo del menú degustación de EMAT, acompañado de vino Hilo Negro. — 02 / 06 · Cocina · Cuisine

Vino rosado servido en una copa con las montañas al fondo. — 03 / 06 · Rosado · Rosé

Terraza de EMAT con marcos de acero y fachada acristalada. — 04 / 06 · Terraza · Terrace

Platillo de EMAT presentado con una copa y una botella de vino. — 05 / 06 · Sabores · Flavors

Vino tinto Hilo Negro y un platillo de EMAT sobre una mesa de madera. — 06 / 06 · Maridaje · Pairing

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Tierra fértil y generosa

La generosidad de la tierra abraza nuestra cocina. ’emat es el medio por el cual la fertilidad y abundancia de la naturaleza del Valle de Guadalupe atraviesan un proceso transformador, para convertirse en un deleite gastronómico.

Dos formas de descubrir EMAT

Menú degustación · Ecosistemas 2026
7 tiempos + intermedio · 1600 MX · Maridaje +900 MX

Menú a la carta

Nuestro chef

Conoce a Eduardo Salgado Guevara

Rooted in Baja California

The generosity of the land embraces our cooking. At EMAT, the natural abundance of Valle de Guadalupe is transformed into a culinary experience.

Explore the tasting menu · Explore à la carte · Meet our chef

Nuestro lugar / Our place

Terraza de EMAT con marcos de acero, una mesa alta y bancos frente a la fachada acristalada.

Mesa de madera iluminada por el sol en el comedor de EMAT, con muros de ladrillo y ventanales hacia la terraza.

Vino rosado servido en una copa sobre una mesa soleada de EMAT, con las montañas al fondo.

Mesa larga de madera en EMAT, con vajilla, lámpara tejida y grandes ventanales.

Rincón del comedor de EMAT con sillas de madera, copas, plantas y un muro de ladrillo.

Copas y vasos de vidrio azul sobre una mesa preparada en EMAT, frente a las montañas.

Comensales junto al ventanal de EMAT, con las montañas al fondo.

Horarios / Opening hours

Jueves, domingo y lunes / Thursday, Sunday & Monday: 11:30–18:30
Viernes y sábado / Friday & Saturday: 11:30–20:30

Google Maps · Carretera Francisco Zarco – El Tigre km. 11, El Porvenir, Ensenada
+52 (646) 183 8253
reservas@ematmx.com

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