‘emat | COCINA DE HUERTO

Cocina Internacional

CON PRODUCTOS DE LA BAJA

COCINA DE LA BAJA

Tierra Fértil y Generosa

La generosidad de la tierra abraza nuestra cocina. ‘emat es el medio por el cual la fertilidad y abundancia de la naturaleza del Valle de Guadalupe atraviesan un proceso transformador, para convertirse en un deleite gastronómico.

emat_slide5
emat-sec1
'EMAT - COCINA DE HUERTO

Nuestro Menú

Nuestra propuesta gastronómica, contiene los sabores de la Baja.

01
ENTRADAS
Ostión Kumiai
$35

Natural o con granita de melón y habanero

Ensalada del Huerto
$180

Mix de lechugas de temporada / Nueces caramelizadas / Fruta de temporada grilleada / Queso brie en texturas / Reducción de balsámico

Ensalada de Betabel
$180

Betabel ahumado / Yogurt griego / Emulsión de arúgula / Texturas de pistache

Tabla de Quesos de la Región
$250

Compota de temporada / Salsa macha / Pan de masa madre / Frutos secos

02
DEL MAR
Pesca del Día con Mole Verde
$325

Mole verde / Verduras del huerto / Pepita

Pesca del Día con Jocoque
$325

Jocoque / Tapenade / Crotones / Verduras del huerto

Camarones
$345

Crema de chorizo / Espinaca frita / Papas al limón con perejil

Pulpo frito
$370

Jus de res / Salsa de frijol / Emulsión de cebolla cambray / Aguacate

03
DE LA TIERRA
Risotto Vegetariano
$255

Verduras del huerto / Jus de verduras

Ravioles Vegetarianos
$255

Pasta fresca hecha en casa / Espinacas / Mezcla de quesos / Salsa “Beurre Noisette”

Tosta de Pastrami
$290

Queso / Pesto de Albahaca / Pimientos confitados / Pan de masa madre

Tacos de Carnitas de Pato
$345

Salsa de ciruela y jus de pato / Cacahuates garapiñados / Ensaladita de temporada

recomendación del chef
Tesoros del mar
A LA CARTA
NUESTRO
MenÚ
RECETAS
LOS SECRETOS
DEL CHEF
VINOS
HILO NEGRO
cta-bg-6-3.jpg
Wine List
Have a drink
emat-sec7
emat-sec6
FILOSOFíA GASTRONóMICA
AMOR Y PASIóN

‘emat es una cocina de huerto, dirigido por el Chef Eduardo Salgado, que combina la delicadeza e innovación de los platillos exquisitos que lo caracterizan y no opacan la humildad de los productos que los integran.

VISíTANOS
TE ESPERAMOS

Ven y disfruta de los hermosos atardeceres en el Valle de Guadalupe. Estamos ubicados en Carretera Francisco Zarco – El Tigre km. 11 El Porvenir, 22755 Ensenada, B.C.

reservaciones en línea

RESERVA AQUí

*Powered by OpenTable

Close
Close