Menú a la carta
Entradas
Curricanes de pesca local (120 g), ponzu de salsa macha, cebolla frita y aguacatada. — 240
Betabeles ahumados (120 g), texturas de pistache, arroz inflado, yogurt griego y emulsión de arúgula. — 220
Ensalada con burrata (100 g), mezcla de hojas verdes, reducción de balsámico, arándano y cacahuate garapiñado. — 280
Plato de quesos y charcutería (150 g), pan, compota y fruta de temporada. — 480
Sopes de maíz (3) de chorizo verde de mejillón local (100 g), crema, queso fresco, pepián verde con semillas de calabaza. — 260
Croquetas (4, 120 g) de pescado o de jamón ibérico o arancini. — 200
Pantomate con jamón de atún aleta azul curado, queso parmesano y aceite de oliva extra virgen (100 g). — 200
Fuertes
Risotto de pato, arroz arbóreo con queso, terrina de pato confitado (100 g), salsa de ciruela, jus de pato y cacahuate garapiñado. — 550
Chuletón de res (450 g), puré de papa, salsa bordalesa y vegetales salteados. — 1250
Borrego tatemado en terrina (100 g), puré de camote avellanado, bordalesa de borrego y hojas verdes. — 590
Risotto vegetariano, verduras de temporada al sartén (120 g) y jus de verdura tatemada. — 400
Pesca del día al sartén, beurre blanc de mandarina, parmentier, kale frita. — 490
Postres
Mousse de chocolate, texturas de frutos secos, helado de nuez y teja de chocolate. — 220
Helado de temporada. — 180
Pavlova, crema de cítricos, sorbet de naranja, merengue con pimienta rosa. — 220
Todos nuestros alimentos son preparados al momento, agradecemos su paciencia.
Todos nuestros precios incluyen IVA.
À la carte menu
Starters
Local fish curricanes (120 g), salsa macha ponzu, fried onion and avocado sauce. — 240
Smoked beets (120 g), pistachio textures, puffed rice, Greek yogurt and arugula emulsion. — 220
Burrata salad (100 g), mixed greens, balsamic reduction, cranberry and candied peanuts. — 280
Cheese and charcuterie plate (150 g), bread, compote and seasonal fruit. — 480
Corn sopes (3) with local mussel green chorizo (100 g), cream, fresh cheese and green pepián with pumpkin seeds. — 260
Fish or Ibérico ham croquettes, or arancini (4 pieces, 120 g). — 200
Pantomate with cured bluefin tuna ham, Parmesan cheese and extra virgin olive oil (100 g). — 200
Main courses
Duck risotto, Arborio rice with cheese, confit duck terrine (100 g), plum sauce, duck jus and candied peanuts. — 550
Beef rib steak (450 g), potato purée, bordelaise sauce and sautéed vegetables. — 1250
Charred lamb terrine (100 g), sweet potato purée with a nutty finish, lamb bordelaise sauce and greens. — 590
Vegetarian risotto, pan-cooked seasonal vegetables (120 g) and charred vegetable jus. — 400
Pan-cooked catch of the day, tangerine beurre blanc, parmentier and fried kale. — 490
Desserts
Chocolate mousse, nut textures, nut ice cream and chocolate tuile. — 220
Seasonal ice cream. — 180
Pavlova, citrus cream, orange sorbet and pink peppercorn meringue. — 220
All our dishes are prepared to order. Thank you for your patience.
All prices include VAT.
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